[nom] Morceau choisi de bœuf particulièrement tendre et goûteux. Exemple: `Le `morceau du boucher`, c’est le meilleur morceau de la bête, et c’est celui que le boucher est réputé se garder pour son propre estomac.` Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/morceau_du_boucher
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[nom] Morceau choisi de bœuf particulièrement tendre et goûteux. Exemple: `Le `morceau du boucher`, c’est le meilleur morceau de la bête, et c’est celui que le boucher est réputé se garder pour son propre estomac.`